Hướng dẫn cách làm món cá nục kho dứa đơn giản mà ngon tại nhà

 

Cách Làm Cá Nục Kho Dứa Thơm Lừng, Đậm Đà Hương Vị Việt

 

Món cá nục kho dứa không chỉ gợi lên hương vị truyền thống mà còn kích thích mọi giác quan với màu sắc và hương thơm hấp dẫn. Một món ăn của tuổi thơ mà tôi tin rằng, từ bé bạn được mẹ hoặc bà nấu cho ăn ít nhất 1 lần. Dưới đây là bí quyết để bạn có một nồi cá kho thơm ngon, đậm đà. Mang hương vị của quê hương, của món ăn mẹ nấu.

Bí quyết nấu món cá nục kho dứa mềm rục, không tanh

Dưới đây là cách làm món cá nục kho dứa mềm ngon và đậm vị:

1. Nguyên liệu:

   • 500g cá nục (chọn cá tươi, làm sạch, cắt khúc)
   • Thịt ba chỉ (cắt miếng vừa ăn)
   • Dứa (cắt lát mỏng)
   • Hành tím
   • Ớt tươi (tùy độ ăn cay)
   • Ớt bột vảy Hàn Quốc (tạo màu và hình thức đẹp)
   • Nước mắm, mật mía (hoặc đường nâu), lá chè tươi, tương ớt

2. Cách làm:

   • Lót lớp ba chỉ dưới đáy nồi.
   • Đến lớp lá chè tươi (chè tàu thì rắc 1 nhúm nhỏ) để giảm vị tanh của cá.
   • Tiếp theo, xếp lớp dứa và hành tím, ớt tươi lên trên.
   • Đổ sốt phía trên vừa ngập mặt cá (sốt gồm nước mắm, mật mía, tương ớt, ớt bột vảy).
   • Đun nồi cá nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm và nước sánh lại.
   • Thêm rau thơm thái nhỏ vào đảo đều và tắt bếp.

Món cá nục kho dứa này thơm ngon, không tanh, và rất hợp cho tiết trời se lạnh. Chắc chắn cả nhà sẽ mê mẩn! 

Xem Thêm : Hướng dẫn cách trộn mắm cà xỉu đặc sản Hà Tiên Kiêng Giang Phú Quốc.

 

Hướng dẫn cách làm món cá nục kho dứa đơn giản mà ngon tại nhà

Nguyên liệu làm món cá nục kho dứa:

 

 

Cá nục: hơn 1kg

Cà chua: 4 trái (bổ múi cau hoặc cắt khoanh tròn)

Dứa (thơm): 1 góc tư cắt lát vừa

Hành tím, tỏi, ớt: băm nhuyễn (5 củ hành, 6 tép tỏi, 3 trái ớt)

Ớt trái nguyên: 4-5 trái

Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Knor (hoặc hạt nêm): 1 muỗng canh

Đường: 2 muỗng canh

Nước mắm: 1/3 chén

Ớt bột có hột: 1/2 muỗng canh

Bột canh: 1 muỗng cà phê

 

 

Cách làm món cá nục kho dứa:

 

 

Bước 1: Sơ chế cá

Rửa cá qua với hỗn hợp nước giấm pha loãng và muối hột để cá sạch và giảm mùi tanh.

Bước 2: Chuẩn bị nồi kho

Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào nồi đủ để tráng đáy nồi, sau đó sắp một lớp cà chua, lớp thơm, và xếp cá vào nồi cho ngay ngắn.

Bước 3: Pha gia vị

Khuấy tan hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị với 2 chén nước sôi.

Bước 4: Kho cá nục

Đổ hỗn hợp gia vị vào nồi cá đủ để ngập xâm xấp mặt cá.

Để lửa liu riu kho cá khoảng 20 phút, sau đó tắt bếp và đậy kín nắp nồi, để nguội khoảng 1 tiếng.

Tiếp tục kho cá trên lửa nhỏ thêm 30 phút và sau đó tắt bếp, đậy nắp giữ ấm.

 

 

Lưu ý:

Trong quá trình kho, không đậy nắp và không đảo hoặc gắp trở cá để tránh làm nát cá.

Cá sau khi kho xong sẽ chắc thịt, thấm đẫm gia vị và xương cá mềm tan.

Thưởng thức:

Lấy tô cơm nóng, chan chút nước cá kho lên trên, và múc thêm miếng cá nục kho dứa thơm mềm. Hương vị thấm đượm này sẽ làm bừng lên cảm giác ngon miệng.

Mỗi nhà có một khẩu vị riêng, nên bạn có thể tùy ý điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Chia sẻ công thức hoặc mẹo nhỏ khi làm món cá nục kho dứa của bạn ở phần bình luận để mọi người cùng tham khảo và học hỏi từ nhau.

Chúc bạn có một bữa cơm với món cá kho thật ngon miệng, hấp dẫn cả nhà!

Xem thêm : Hướng dẫn cách làm bánh cam, bánh rán mật đơn giản tại nhà