Hướng dẫn cách làm bánh cam, bánh rán mật đơn giản tại nhà

Bánh cam, bánh mật, bánh rán là gì ?

 

Bánh rán hay bánh cam là một loại bánh của Việt Nam, vỏ mỏng bằng bột gạo nếp, bột gạo tẻ và có thể có thêm khoai tây xay nhuyễn, được rán vàng, bên trong có nhân đậu xanh, nước cốt dừa hoặc thịt lợn, miến, mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu.

 

 

Nguyên liệu vỏ bánh cam bánh mật

 

180 gr bột nếp + 30 gr bột mì + 20 gr bột gạo + 5 gr dầu ăn + 30 gr đường + 1 chút xíu muối + 70-100 ml nước nóng

100 gr bột nếp+70 ml nước ấm

 

Phần nhân của bánh cam bánh mật

 

150 gr đậu xanh kgông vỏ

80 gr đường

1/3 chén dừa non bào sợi

1 chút xíu muối

10 ml dầu ăn

 

 

Hướng dẫn cách làm bánh cam, bánh rán mật đơn giản tại nhà 

 

Bước 1: Đậu nên ngâm qua đêm, sau đó xả qua nước cho vào nồi đổ nước cao hơn mặt đậu 1 đốt tay + 1/4muỗng cà phê muối. Bắt lên bếp nấu chín. Bạn chỉ cần nấu nước cạn cũng là lúc đậu vừa chín.

Đổ đậu xanh đã chín vào chảo không dính cùng đường + muối và dầu, bắt lên bếp sên lửa hơi thấp khoảng 10 phút. Sau đó cho dừa vào tiêp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối dẻo không dính chảo thì tắt bếp, để nguội trước khi vo viên.

Bước 2: Cho 100 gr bột nếp+70 ml nước ấm vào âu nhồi thành 1 cục bột. Sau đó cho cục bột này vào nồi nước đang sôi luộc chín ( khoảng 15 phút).

Trong khi luộc cục bột nếp thì các bạn cho hết phần nguyên liệu vỏ bánh vào âu trộn đều. Sau đó vớt cục bột nếp luộc chín vào cùng 70 ml nước nóng ( bạn có thể dùng nước luộc cục bột), mang bao tay trộn và nhồi 1 lúc để bột dẻo mịn không dính tay.

Chú ý: Mình dùng 70 ml nước nóng để nhồi bột trước, Nếu bột khô thì hãy cho thêm nhé.

Chia bột thành nhiều phần nhỏ (45gr). Vo viên bột thành hình tròn, rồi đè dẹp, cho viên nhân vào nhẹ nhàng miết mí dính lại và vo tròn trước khi lăn qua chén mè. Gọi là bánh cam. Nếu là bánh mật thì bạn vo tròn rồi đè hơi dẹp, không cần lăn qua mè nhé. 

 

 

Bước 3: Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng (40 độC) thì cho các viên bánh vào chiên lửa vừa. Trong khi chiên các bạn nhớ dùng mui to lăn nhẹ lên mặt bánh để kích thích bánh nở và giữ được viên bánh tròn, Cứ thế chiên bánh vàng thì vớt ra để lên vỉ.

Bước 4: Cho khoảng 100 gr đường + 100 ml muớc + 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào nồi nhỏ bắt lên bếp nấu lửa hơi thấp. Các bạn nấu co đến khi nước đường chuyển qua màu cánh gián nhạt thì cho 1 muỗng cà phê mè vào trộn đều tắt bếp. Bây giờ cho bánh "cam đè dẹp"vào nhúng đường là hoàn tất.

Ghi chú: Các bạn có thể nhúng 1 mặt hoặc 2 mặt tùy ý nhé

Trình bày: Bánh Cam , bánh mật cho ra dĩa. Bánh ăn nóng hay nguội đều ngon, Vỏ bánh giòn, nhân bánh ngọt nói chung là ngon không "tì vết".

Chúc các bạn thành công với công thức làm món bánh cam bánh mật đơn giản tại nhà này.

Xem thêm : Hướng dẫn công thức làm pate ngon đơn giản tại nhà