MẬT DỪA NƯỚC VIỆT NAM: TIỀM NĂNG KIẾM TIỀN TỶ TỪ LOÀI CÂY MỌC HOANG
Dừa nước là loại cây quen thuộc với người miền Tây Nam Bộ, thường được lấy lá lợp nhà, hoặc ăn trái. Món dừa nước mát mẻ giúp giải nhiệt cho ngày nóng đã phổ biến, nhưng món mật dừa nước thì bạn đã nghe qua bao giờ chưa? Trong 5 Phút Chuyện Thị Trường tuần 50, Nhà báo Vũ Kim Hạnh đã nhấn mạnh lợi ích của sản phẩm mật dừa nước trên nhiều phương diện.
Theo phân tích, mật dừa nước có công dụng đáng kể trong điều trị Đông y, không độc, có chất điện giải, có chức năng ổn định đường huyết, chống tiểu đường, cân bằng độ Ph cho da nhờ thành phần có Cytokinin, ngoài ra còn nhiều tác dụng đáng lưu tâm khác về mặt y học, có thể khai thác để trở thành dược phẩm quý.
Hiện tại, mật dừa nước là đặc sản nổi tiếng của Cần Giờ, nếu có dịp mọi người có thể thử qua nhé.
Ngoài ra, trong video 5 Phút Chuyện Thị Trường tuần 50, cô Vũ Kim Hạnh cũng nhắc đến vấn đề nghiên cứu chế biến và làm thương hiệu cho mật dừa nước, dù chúng ta đã tiên phong khi phát hiện và khai thác lợi ích của loài cây này, nhưng nếu chậm chân thì các nước bạn trong khu vực như Thái Lan có thể chớp thời cơ và biến nó thành dược phẩm sớm hơn Việt Nam.
Mật dừa nước - Đặc sản Cần Giờ
Mật dừa nước là phần nước được tiết ra từ cây dừa nước. Chúng ta bắt đầu khai thác chúng kể từ sau khi chúng tạo hoa và buồng trái thì lúc đó ta bắt đầu chăm sóc. Chúng ta dọn sạch cuống và dùng dao loại bỏ đi phần buồng trái. Tiến hành chặt thì ta nghiêng một góc 45 độ , dùng vật dụng để hứng mật dừa.
Mật Dừa Nước cô đặc 250ml - Thuần chay, đường huyết thấp, chất ngọt tự nhiên, phù hợp ăn kiêng [Đặc Sản Cần Giờ]
Mua tại đây : https://shope.ee/20XXh2vCXS
Mỗi lần khai thác mật dừa thì bao gồm 2 đợt dịch nhựa tiết ra, mỗi lần thì chúng ta được nữa lít nhựa, khai thác được liên tục 2 tháng. Mỗi lần khai thác thì bạn nên dùng dao cắt đi một lát mỏng ở đầu cuống dừa để không bị “tịt”.
Mật dừa thu được thì bạn có thể chế biến thành nhiều sản phẩm như rượi, đường, giấm. Nhưng hiện nay thì người ta sản xuất ra mật dừa nước, sản phẩm này thân thiện cho sức khỏe của người dùng, thuần chay. Ngoài ra, thu hoạch mật dừa nước góp phần bảo vệ hệ sinh thái của tự nhiên và góp phần bảo vệ môi trường, còn tạo công ăn việc làm cho người dân.
Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong mật dừa nước
Thành phần của mật dừa nước bao gồm thành phần phần đường như saccarose,glucose, fructose, thành phần vitamin bao gồm vitamin C, B9, nhóm vitamin B khác. Thành phần muối khoáng kali, natri, magie, photpho, canxi…
Quy trình tạo ra mật dừa nước
Bước 1: Tìm cuống dừa nước ngon
- Cuốn dừa nước ngon là những cuốn dài, to, có quả dừa không quá già, cũng không quá non để chúng ta có thể lấy những giọt ngon nhất.
- Buồng dừa nước được chọn là những buồng cho nước phù hợp và thuận tiện để chúng ta có thể lấy nhựa.
Bước 2: Chăm sóc buồng dừa nước
- Tiến hành chăm sóc buồng dừa nước hằng ngày, làm sạch buồng dừa bằng nước.
- Để kích thích cuống dừa nước sau này lấy nước dễ dàng hơn thì chúng ta uốn cong buồng xuống sát mặt đất, lấy cây cà bắp đập nhè nhẹ vào cuống của buồng dừa, đập đều tay khoảng 1 - 2 phút cuống của buồng dừa. Thực hiện như vậy 1 ngày 2 lần sáng và chiều, liên tiếp 14 ngày thì đảm bảo dừa có tinh chất ngon nhất.
Bước 3: Lấy tính chất
- Chăm sóc buồng dừa khoảng 5 tuần thì chặt buồng dừa thì từ trong cuống dừa sẽ cho ra những giọt nước dinh dưỡng và tinh khiết.
Bước 4: Cô đặc/thanh trùng mật dừa nước
- Mật dừa nước sẽ trải qua 2 quá trình nữa để tạo thành dòng sản phẩm mật dừa nước cô đặc và mật dừa nước tinh chất.
- Khi bạn thanh trùng thì loại bỏ được các tạp chất và giữ lại hương vị thơm ngon của mật dừa tươi.
- Quá trình cô đặc thì giúp bạn giữ được các chất khoáng và chất dinh dưỡng để tạo ra mật nước dừa thơm ngon và bổ dưỡng.
Bước 5: Đóng chai
- Sau khi mật dừa nước được cô đặc thì mang chúng đi đóng chai và phân phối.
Công dụng của mật dừa nước
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong mật dừa nước cao nên giúp bổ sung nhiều chất còn thiếu trong cơ thể của chúng ta. Nên chúng có khá nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của mật dừa nước:
- Mật dừa nước giúp giải nhiệt: mật dừa nước có công dụng như dừa xiêm, ngọt mát, không độc hại, giúp tăng cường khí lực, giải nhiệt cho cơ thể, rất hay để điều trị cảm nắng, thổ huyết, chảy máu cam.
- Mật dừa nước giúp ổn định đường huyết: Một số báo cáo của Viện nghiên cứu dinh dưỡng và thực phẩm tại Philipin thực hiện đã chỉ ra một số lợi ích của mật này. Dùng để thay thế tuýt 2 cho người bị bệnh tiểu đường, ngăn ngừa thừa cân, béo phì, giúp hạ đường huyết, chống oxi hóa hiệu quả.
- Mật dừa nước giúp kinh nguyệt lưu thông: Mật dừa nước không độc, có tính ngọt, khử phong tốt, ích khí nên giải quyết tốt các bệnh phụ nữ như đau bụng kinh, trễ kinh...
- Mật dừa nước có lợi cho hệ tiêu hóa: Trong mật dừa có axit lauric khi vào cơ thể thì chuyển thành monolaurin, giúp chống ký sinh trùng, kháng khuẩn và loại bỏ các nguy cơ về đường tiêu hóa. Ngăn ngừa được nhiều triệu chứng như tiêu chảy, đầy bụng, táo bón…
- Mật dừa nước giúp làm da đẹp: Trong mật dừa còn có Cytokinin giúp điều chỉnh các thành phần dinh dưỡng quan trọng để ngăn chặn quá trình làm lão hóa da, duy trì độ ẩm cho da, cân bằng độ PH.
- Mật dừa nước làm tăng cường hệ miễn dịch: Mật dừa nước chứa nhiều chất khoáng , vitamin cần thiết cho cơ thể nên có chức năng tăng cường hệ miễn dịch. Điều này giúp cân bằng các cơ quan trong cơ thể.
Một số lưu ý khi dùng mật dừa nước
Nếu bạn sử dụng quá nhiều mật dừa nước khi gây ra tình trạng đầy bụng, chỉ nên sử dụng đúng liều lượng. Nếu như trong điều kiện thời tiết nóng mà bạn sử dụng quá nhiều mật dừa nước thì dễ gây ra tình trạng ớn lạnh, sốt.
Nếu như bạn bị một số bệnh như da tái xanh, ít khát nước, tiêu chảy...thì nên cẩn trọng khi sử dụng mật dừa nước này.
Cách bảo quản và sử dụng mật dừa nước
Mật dừa nước là sản phẩm được lấy từ mật tự nhiên trong quá trình cô trong quá trình cô đặc từ 100% tính chất được lấy ra từ cuống dừa nước nên dùng ngay để đảm bảo độ tươi ngon và chúng ta nên sử dụng tối đa là 10 ngày bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát. Còn hạn sử dụng của mật dừa nước thì 6 tháng kể từ ngày sản xuất.
Chúng ta pha loãng với 100-200 ml nước lọc kết hợp với nước đá hoặc có thể dùng ấm. Có thể kết hợp cam, chanh cho hương vị thêm hấp dẫn. Dùng chế biến giúp các món ăn thêm đậm đà.
Mật dừa không những là thực phẩm giúp chúng ta giải nhiệt trong thời gian nắng nóng mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của chúng ta. Vì vậy, việc sử dụng sản phẩm này là vô cùng cần thiết nếu như muốn sức khỏe của chúng ta ngày một tốt hơn.
Nhận xét
Đăng nhận xét